昨日の良く噛むネタを調べていたら、
レプチンというのはダイエットの重要なキーワードのようです。
お腹がいっぱいになる
↓
脂肪細胞からレプチンが分泌される
↓
レプチンが視床下部に届いて満腹を認識する
ということがいろんなところに出ていました。
(脂肪細胞が満腹かどうか判断するというのが不思議な感じがしますね)
で、肥満の人はレプチンが出るのが遅い、あるいは普通より多く食べないと分泌されない。とか、レプチンが出るまで時間がかかるので、早食いをするとレプチンが出て満腹感が得られたころにはすでに食べ過ぎている。ということらしいです。
また、噛むことによって視床下部からヒスタミンという食欲を抑制する物質が分泌されるようです。あまり噛まないとヒスタミンも分泌されず食べ過ぎになります。
科学的にも早食いは太るということが解明されているようですね。
当面の目標はしっかり噛む習慣です。
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